کارخانه تولید و بسته بندی کشمش
موارد مصرف و کاربرد محصول
کشمش به صورت خام، پخته، خشک شده یا فرآوری شده مصرف می‌شود. این محصول همچنین در تهیه انواع غذاها، دسرها و شیرینی‌جات کاربرد دارد. از جمله موارد مصرف کشمش می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- میان وعده سالم و خوشمزه
- ماده اولیه انواع غذاها، دسرها و شیرینی‌جات
- اضافه به انواع سالاد، ساندویچ و غذاهای کبابی
- اضافه به انواع نوشیدنی‌ها، مانند شیر، چای و قهوه
- مصرف به عنوان مکمل غذایی
پیش نیازهای شروع
برای شروع کسب و کار تولید و بسته بندی کشمش، نیاز به موارد زیر دارید:
- زمین یا فضایی برای احداث کارخانه تولید و بسته بندی
- تجهیزات و ماشین آلات مورد نیاز
- مواد اولیه مورد نیاز
- نیروی انسانی متخصص
مجوزها
برای اخذ مجوزهای لازم برای تولید و بسته بندی کشمش، باید به سازمان غذا و دارو مراجعه کنید. این سازمان پس از بررسی مدارک و بازدید از کارخانه، مجوزهای لازم را صادر خواهد کرد.
دانش فنی
برای تولید و بسته بندی کشمش، نیاز به دانش فنی و مهارت‌های زیر دارید:
- آشنایی با مراحل تولید کشمش
- آشنایی با انواع تجهیزات و ماشین آلات مورد نیاز
- آشنایی با اصول بسته بندی مواد غذایی
برآورد هزینه راه اندازی
هزینه راه اندازی کسب و کار تولید و بسته بندی کشمش به عوامل مختلفی، مانند میزان تولید، نوع تجهیزات و ماشین آلات مورد استفاده، و محل احداث کارخانه بستگی دارد. به طور کلی، هزینه راه اندازی این کسب و کار بین 5 تا 12 میلیارد تومان است.
لیست مواد اولیه مورد نیاز
مواد اولیه مورد نیاز برای تولید کشمش عبارتند از:
- کشمش
- روغن
- گوگرد
- کاغذ مومی
- سلفون
- کارتن
- نوارچسب
لیست ماشین الات مورد نیاز کارخانه تولید کشمش
- بوجاری
- تانک شستشو
- آبگیر
- دمگیر
- پوش‌گیر، ریزگیر و مکنده
- روغن زن
- نوار نقاله و بالابر
- نوار نقاله با بازدید چشمی
- گرمخانه ( خشک کن ) با گاری طبقه دار
- فلزیاب و نوار نقاله
- دستگاه سورت لیزری
- بالابر و سایر متعلقات سورت لیزری
- ماشین بسته بندی
- سیستم کارتن پرکن توزین دار اتوماتیک
- چسب زن کارتن
- شیرینگ اتوماتیک
- تجهیزات آزمایشگاه و تعمیرگاه
شرح فرایند تولید
فرایند تولید کشمش به شرح زیر است:
- انگور رسیده و سالم را از باغات خریداری کرده و به کارخانه منتقل می‌کنند.
- انگورها را در تانک‌های شستشو غوطه ور کرده و آلودگی‌ها و گرد و غبار آن‌ها را پاک می‌کنند.
- انگورها را در دستگاه دم گیر قرار داده و دم آن‌ها را جدا می‌کنند.
- انگورها را بر اساس اندازه، رنگ و کیفیت در دستگاه‌های درجه بندی قرار داده و دسته بندی می‌کنند.
- انگورها را در خشک کن‌های صنعتی خشک می‌کنند.
- کشمش‌های خشک شده را در دستگاه‌های بسته بندی قرار داده و بسته بندی می‌کنند.
ویژگی‌های کلی کشمش
کشمش باید دارای ویژگی‌های کلی زیر باشد:
- عاری از آفت زنده
- عاری از شن و سنگریزه
- میزان رطوبت نباید از 16 درصد بیشتر باشد
ویژگی‌های خاص کشمش
کشمش باید دارای ویژگی‌های خاص زیر نیز باشد:
-
- میزان انیدرید سولفورو (دود گوگرد) در کشمش (سبزه و سبز انگوری) نباید از 2 در هزار بیشتر باشد
- تعداد کشمش آلوده نباید از 5 درصد بیشتر باشد
- تعداد کشمش آفت زده نباید از 3 درصد بیشتر باشد
- تعداد کشمش دانه‌دار نباید از 1 درصد بیشتر باشد
- تعداد کشمش دم‌دار نباید از 10 درصد بیشتر باشد
- جمع طول چوب خوشه‌ها (ساقه‌ها) نباید از 10 سانتی‌متر در یک کیلوگرم بیشتر باشد
- میزان کشمش نارس نباید از 2.5 درصد بیشتر باشد (در مورد کشمش ریزدانه حداکثر نارسی نباید از 5 درصد بیشتر باشد.)
- میزان کشمش لهیده نباید از 5 درصد بیشتر باشد
- میزان کشمش‌های شکرک‌زده نباید از 15 درصد بیشتر باشد
- مانده سموم در کشمش نباید از حداکثر میزان قابل اغماض تعیین شده بر حسب نوع سم طبق استاندارد باقیمانده سموم تجاوز نماید
آزمون باقیمانده سموم
آزمون باقیمانده سموم در کشمش در صورت تقاضای خریدار و فروشنده انجام می‌گیرد.
بازار هدف کشمش
بازار هدف داخلی
کشمش یکی از محصولات پرمصرف در ایران است و بازار داخلی خوبی برای این محصول وجود دارد. از جمله مصرف کنندگان کشمش در بازار داخلی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- افراد به عنوان میان وعده سالم و خوشمزه
- خانواده‌ها در تهیه انواع غذاها، دسرها و شیرینی‌جات
- رستوران‌ها و فست فودها در تهیه انواع غذاها
- فروشگاه‌ها و سوپرمارکت‌ها در فروش به مصرف کنندگان
بازار هدف خارجی
کشمش ایران در بازارهای جهانی نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است. از جمله کشورهای واردکننده کشمش ایران می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- کشورهای حاشیه خلیج فارس
- کشورهای اروپایی
- کشورهای آسیایی
برای موفقیت در بازار خارجی، باید به نکات زیر توجه داشته باشید:
- کشمش خود را با استانداردهای بین‌المللی تولید کنید.
- برای صادرات محصول خود، مجوزهای لازم را از سازمان غذا و دارو دریافت کنید.
- برای بازاریابی و فروش محصول خود در بازارهای خارجی، از شرکت‌های بازرگانی و مشاوران خبره کمک بگیرید.
با توجه به موارد ذکر شده، می‌توان گفت که بازار هدف کشمش بسیار گسترده است و این محصول پتانسیل بالایی برای صادرات دارد.
نظرات (0)